Kaaslust Jersey

De Jersey Torba Casa kazen zijn gemaakt van verse volle Jerseymelk en een
melkzuurcultuur uit Noord-Italië. Deze kaas is het resultaat van Hollandse
kaaskunde, gecombineerd met de typische smaak van Mediterraanse kazen.
Een kaas met een licht Parmezaanse smaak en een onmiskenbaar Italiaans
karakter!
De kaas is romig en heeft hier en daar een calciumkristalletje. De Jersey komt
oorspronkelijk van het Britse Kanaaleiland Jersey. Deze koe stamt af van runderen
die zijn overgebracht van het nabijgelegen vasteland van Normandië. De Jersey
koe werd voor het eerst geregistreerd als een afzonderlijk ras rond 1700. De melk
bevat 4,84% botervet en 3,95% eiwit, hetgeen relatief hoog is. Verder gedijen
Jersey-koeien goed op een sober rantsoen van lokaal geproduceerd voedsel.

Productkenmerken
Naam: Kaaslust Jersey Torba Casa
Productgroep: Halfharde kaas
Melksoort: Gepasteuriseerde Jersey-koemelk
Vetgehalte i.d.s: 50 %
Rijpingstijd: 7 maanden
Stremsel: Microbieel stremsel
Kaaskorst: Coating, natamycine vrij
Consistentie: Snijdbaar en smedig
Smaak: Mild, romig / pittig

Allergenen: Melk (lactose)