Fromage Jersey Torba Casa

Le fromage Jersey Torba Casa est fabriqué avec un lait de jersey frais et corsé et d’une culture starter du nord de l’Italie. Ce fromage est le résultat de la science fromagère néerlandaise, combiné au goût typique des fromages méditerranéens. Un fromage avec une légère saveur de parmesan et un caractère italien inimitable!
Le fromage est crémeux et présente de petits cristaux de calcium ici et là.
Comme son nom l’indique, le Jersey a été élevé sur l’île anglo-normande de Jersey. Apparemment, il serait issu de bétail provenant de la partie continentale normande située à proximité. Il a été enregistré pour la première fois en tant que race distincte vers 1700.
La race a été isolée de toute influence extérieure pendant plus de deux cents ans, de 1789 à 2008.
Le lait contient de fortes quantités de matière grasse, 4,84% de matière grasse et 3,95% de protéines. De plus, les vaches Jersey ont la capacité de bien se nourrir d’aliments produits localement.

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Jersey cow cheese – Torba Casa
Fromage Jersey Torba Casa

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